Genusshotel mit regionalen Produkten in Südtirol

Am Anfang war der Genuss …

… und das eigentlich schon immer: morgens beim Aufstehen, abends beim Hinsetzen und zwischendurch natürlich auch. In unserem Genusshotel in Südtirol erwarten euch so einige kulinarische Highlights, auf die ihr euch freuen dürft.

Doch Genuss ist weitaus mehr als nur eine Mahlzeit.
Es ist das besondere Lebensgefühl, das wir in jeder Minute eures Gäste‑Daseins zelebrieren möchten.

Frühstücksttisch Getrocknete Äpfel Honig und Marmeladen Kaffee
Muntermacher & Gute-Laune-Garant:
Frühstück

Der frühe Vogel schnappt sich den besten Wurm, die emsige Biene schlürft den süßesten Nektar. Und unsere lieben Gäste? Die dürfen sich auf ein liebevoll zubereitetes Frühstücksbuffet freuen, das keine Wünsche offenlässt. Außer dem nach baldiger Wiederholung …

  • Zum Wachwerden: aromatische Kaffee- und Teespezialitäten
  • Für die Extraportion Vitamine: hausgemachte Säfte (Holunder, Kirsche, Trauben etc.)
  • Leichter Einstieg: Müslivariationen und Joghurt
  • Aus der Natur: hausgemachte Kompotte & Marmeladen (mit Obst aus dem eigenen Garten)
  • Knackfrisch: Brot vom einheimischen Bäcker
  • Nektar kosten: Wabenhonig & verschiedene Honigsorten aus unserer Imkerei
  • Herzhaft: eine feine Auswahl an Wurst-, Käse- und Speckspezialitäten
  • AllerlEI Gutes: frische Eierspeisen
  • Für Naschkatzen: hausgemachte Kuchen und allerlei Süßes
  • Genuss kennt kein Hindernis: Allergien oder Intoleranzen? Gebt uns rechtzeitig Bescheid, damit wir Rücksicht auf eure Bedürfnisse nehmen können.
Terrasse mit Tischen Kaffee und Kuchen Aperitifgetränk Sonnenliege im Garten Speck und ein Glas Wein
Ein Platz an der Sonne:
Terrasse & Garten

Kommt zwischendurch der kleine Hunger* vorbei, werft ihr am besten einen Blick in unsere kleine Mittagskarte, die mit leichten Gerichten und Snacks aufwartet. Lust auf etwas Süßes? Dann solltet ihr euch ein Stück unserer hausgemachten Kuchen oder ein Eis gönnen. Am besten schmeckt‘s natürlich auf unserer Terrasse mit Blick in den sonnigen Garten.

*Mittagskarte sowie Kuchen & Eis sind nicht im Preis inklusive

Gedeckter Tisch Knödelgericht Speisesaal Tortellini - Italienische Küche Ravioli werden hausgemacht Dessert mit Honig Ravioli mit Dekoration Dessert Fleischgericht mit Beilage
Tischlein deck dich:
Birkenbrunns Genießermenü

„Es muss von Herzen kommen, was auf Herzen wirken soll “, sagte Johann Wolfgang von Goethe einst. Eine Weisheit, die die Küche in unserem Genusshotel in Südtirol nicht besser beschreiben könnte. Denn alles, was in den Kochtöpfen blubbert, in den Pfannen brutzelt und sich im Ofen entfaltet, wird von Seniorchef Josef und Juniorchef Thomas mit Liebe gemacht.

  • Genuss pur: 4-Gang-Wahl-Menü mit großem Salatbuffet
  • Sommer: Grillabende mit feinen Fleischspezialitäten und Salatvariationen
  • Der Biene zu Ehren: Honig-Gala-Dinner mit Honig-Intermezzo
  • Aus Omas Rezeptbuch: Südtiroler Abende mit traditionellen Schmankerln
  • Wissen, wo’s herkommt: saisonale Kräuter, Gemüse und Obst aus dem eigenen Garten
  • Kleine, aber feine Weinkarte: Ausgewählte Etiketten aus Südtirols Kellereien
Kräutergarten mit Schildern Biene im Kräutergarten
Das Gute wächst so nah:
Feines aus dem Gemüsegarten

In den warmen Sommermonaten beziehen wir knackfrisches Gemüse wie u. a. Tomaten, Zucchini, Gurken, verschiedene Salate und Kürbisse aus unserem Gemüsegarten, der von den Seniorchefs Josef und Elisabeth gehegt und gepflegt wird. Dank der grünen Daumen der Juniorchefs Thomas und Evelin duftet es im Kräuterbeet besonders aromatisch.

Schattenspendende Obstbäume im Park wie Birnen, Zwetschgen, Kirschen, Walnüsse, Kiwis und Weintrauben versorgen uns das ganze Jahr über mit fruchtigen Erinnerungen an den Sommer.